Söt ingefärsrabarber sylt med vanilj

500 g raberber
225 g socker (ca 2½ dl)
2 tsk färsk, riven ingefära
1 vaniljstång

Skölj, skala rabern och skär den i 0,5 cm bitar (inte jätte noga).
Blanda allt i en kastrull koka upp och låt sedan sjuda i 10 min. Ta ut vaniljstången innan du häller upp marmeladen på burk.
Låt den sedan svalna i 5 min innan du häller upp den på burkar.

Söt ingefärsrabarber sylt

500 g raberber

225 g socker (ca 2½ dl)

2 tsk färsk, riven ingefära

Skölj, skala rabern och skär den i 0,5 cm bitar (inte jätte noga).

Blanda allt i en kastrull koka upp och låt sedan sjuda i 10 min.

Låt den sedan svalna i 5 min innan du häller upp den på burkar.

Chokladkräm

5 portioner
Ingredienser

3 st ägg
100 g mörk blockchoklad
3 dl vispgrädde
(1-2 dl grovkrossade hasselnötskärnor)

Gör så här
1. Smält blockchokladen. Vispa grädden hårt.
2. Skilj äggulor och äggvitor. Vispa hälften av äggvitorna hårt.
3. Vispa gulorna lätt pösigt.
4. Rör ner den smälta chokladen i gulorna och sedan chokladblandningen i den vispade grädden.
5. Vänd försiktigt ner äggvitorna.
6. Ställ kallt några timmar före servering.

Kofta kabab

500g nötfärs
1 msk riven färsk ingefära
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 tsk garam masala
1 dl skorpmjöl
1 ägg
1 tsk salt

Blanda ihop allt.

Såsen
4 msk olja
4 msk riven färsk ingefära
2 msk garam masala
2 tsk spiskummin
4 msk honung
2 tsk salt
2 kram cayennepeppar
100g krossade tomater

Blanda allt i en stor gryta, lägg i koftan (köttbullarna) och låt koka i ca 20 min..

Indiskt ris
Långkornigt ris i med lite gurkmejram

Glass

2½ dl grädde (40%)
2½ dl mjölk (3%)
1½ dl vit sirap
6 äggulor

Välj något av följande som smaksättning:
· ¼ g saffran
· 5 stötta stjärnanis
· 3 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
· 1½ dl jordgubbssylt
· 1½ dl hjortonsylt
· 1½ dl rårörda lingon

Sjud alla ingredienserna under kraftig vispning tills äggulorna börjar tjockna. Det får inte lov att koka! Sila sedan allt genom en finmaskig sil och låt svalna, (men sila inte om det är med sylt).
När man har silat smeten och låtit den svalna så sätter man in glassbunken i frysen i 1 timme. Sen tar man ut glassen och vispar med handvisp i någon min, där efter fryses glassen igen i minst 12 timmar.

Hamburgerbröd

50g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12-13 dl mjöl
1 ägg till pensling
Sesamfrön

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken, värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degspadet. Tillsätt sedan salt, socker och de mesta av mjölet. Knåda till en slät deg. Täck över och låt jäsa i 30 min.
Knåda degen lätt och dela upp till ca 16 bullar, runddriv dom och sätt dom på plåt med papper, täck över och låt jästa i 30 min. Värm ugnen till 225 grader, pensla sedan bullarna och strö på sesamfrön. Grädda mitt ugnen 10-12 min. Låt bullarna svalna på galler under duk.

Lingonbröd

Dag 1:
2 dl kokande vatten
40 g skalade solrosfrön
100 g rågkross
5 g torr koriander
10 g salt

Dag 2:

Deg från dag 1

2dl vatten

30 g jäst
200 g vetemjöl

400 g siktmjöl (exempelvis rågsikt)
160 g mörk sirap
150 g lingon
50 g vetemjöl

Gör så här
1. Dag 1: Blanda alla ingredienserna i en bunke och låt stå över natten, eller cirka 8 timmar.
2. Dag 2: Rör ut jästen i ljummet vatten (37 grader). Blanda i degen från dag 1 och alla övriga ingredienser utom lingon och 50 g vetemjöl. Kör degen i matberedare i 10 minuter.
3. Tillsätt lingon och resterande mängd vetemjöl. Blanda i 3 minuter till och låt det sedan jäsa i 4-5 timmar. Sätt ugnen på 180 grader.
4. Slå upp degen i en form och baka i mitten av ugnen cirka 30-40 minuter.

När brödet är färdigt linda det i en kökshandduk och låt det svalna.