Ischoklad

Världens enklaste!

100g cocosfett
200g choklad

Gör så här: smält cocosfettet i en kastrull tillsätt chokladen i bitar och rör tills den blir jämn. Häll i formar och ställ svalt.

Kardemummapepparkakor

250g smält smör
1 msk mald kardemumma
2 ½ tsk mald kanel
½ tsk malda nejlikor
1 ägg
1 msk sirap
1 ½ tsk bikarbonat
2 ½ dl socker
4 ¼ dl mjöl

Blanda det smälta smöret med kryddorna. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Forma degen till rullar, ca 5cm i diameter. Lägg rullarna i kylen över natten. För bästa resultat ska degen vila i kylskåpet 12-24 h.
Grädda 5-7 min i 200 grader eller tills de har fått en fin färg.

Knäck (i micro)

Smörknäck

ca 60 st

100g smör
½ dl vispgrädde
1 ½ dl socker
1 dl sirap
ev. dl hackade mandlar

Blanda smör, grädde, socker och sirap i ett temperaturtåligt kärl med stor bubbelmån. Koka utan lock på full effekt 8-10 min, tillsätt mandeln och häll smeten i formar.

Den här knäcken blir hård och god :), om du gör på rätt sätt.
Lycka till :)

LusseKattor

150g margarin

5 dl mjölk

50g jäst

250g kesella

1g saffran

2 dl vit sirap

½ tsk salt

ca 18 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält margarinet. Häll i mjölken (37 grader). Smula jästen i en bunke och häll i mjölken. Blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt kesella, saffran, sirap och saltet. Tillsätt mjölet i sänder. Arbeta degen blank. Jäses i bunken i 45 min. Ca 40 st "kattor", lägg på plåt och jäses i 45 min. Pensla med ägg. Grädda 6-8 min i 250 grader. Låt kattorna kallna under duk.

Chilitårta (hittat på eget recept)

Chilitårta
12 bitar
1 tårtbotten
1marängbotten
100g färska hallon

Chilikrämen
2dl vatten
5 msk vetemjöl
100g mörkchoklad
100g smör
2dl florsocker
2 äggulor
Krydda själv med chilipulver så den blir lagom stark eller som du själv vill ha den.

Ca 4dl grädde

Koka upp vatten och vetemjöl under vispning till en tjock smet. Ta bort kastrullen från värmen och vispa i bitar från chokladen och smöret. Vispa tills allt är smält. Tillsätt florsockret och äggulorna och chilipulver och vispa till en jämn kräm. Smaka av.


Ta en tårtbotten och bred på lagom med hallonsylt och ca 1 cm med chilikräm. Lägg sedan på en marängbotten och bred på chilikräm. Vispa grädden och bland ner chilikräm tills du har fått den som du vill att den ska smaka. Lägg sedan på den sista tårtbotten och stryk upp med chiligrädde. Dekorera med hallon.

Tropisk frukttårta

12 bitar

1 tårtbotten
50g riven kokos

Vaniljkrämen
2 ½ dl kokosmjölk
½ vaniljstång
3 äggulor
2/3 dl socker
2 ½ msk maizena majsstärkelse
1 msk smör

3dl vispgrädde
500g tropiska frukter
2 msk florsocker

Ta en kastrull och häll i kokosmjölken, ta alla kärnor från vaniljstången och lägg i tillsammans med vaniljstången koka upp. Ta bort kastrullen från värmen. Låt stå i 10-15 min och ta bort vaniljstången. Vispa äggulor, socker och stärkelse luftigt. Häll i kokosmjölken under vispning ner i blandningen, vispa tills krämen är slät. Häll tillbaka smeten i kastrullen och koka upp och tillsätt smöret. Sätt kastrullen i ett vattenbad.

Sätt ugnen på 200 grader, rosta kokosen så att den blir gyllenbrun 2-3 min. vispa grädden till ett tjockt skum. Blanda i grädden i vaniljkrämen. Vispa tills den blir slät, vispa inte för mycket så krämen blir lös. Dela tårtbottnen i 3 delar. Stryk 1/3 dels kräm på tårtbottnen lägg ytterligare en tårtbotten och stryk på 1/3 del kräm till. Lägg sen på den sista tårtbotten och stryk på resten av krämen, glöm inte stryka kräm runt om också. Strö rostad kokos på och runt om dekorera med tropiska frukter och låt fantasin flöda. Pudra med florsocker tills det har smält och pudra sen en gång till.

Passionsfrukts tårta

10-12 bitar
1 tårtbotten
500g frukt och bär

Passionscurd
3 st gelatinblad
6-7 passionsfrukter (blir ca 50g passionsfruktpuré)
3 ägg
¾ dl socker
2 msk pressad apelsinsaft
Rivet skal från en citron
100g smör
3 dl vispgrädde

Passionscurden
Blötlägg gelatinbladen i riktigt med kallt vatten i ca 5 min. Dela passionsfrukterna på mitten. Gräv ur kärnorna och passera fruktköttet genom en sil. Vispa ägg och socker så att det blir vitt och pösigt. Koka upp apelsinsaften, puré och vispa ner blandningen i äggskummet. Häll över alltihop i en kastrull. Varm försiktigt under vispning tills krämen precis bara kokat upp. Flytta kastrullen från värmen och vispa krämen riktigt slät. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och låt det vatten som finns kvar på bladen följa med. Lägg bladen i den varma krämen och rör om till de har smält. Sila eventuellt krämen. Häll den i en bunke och ställ den i ett kallt vattenbad. Vispa grädden och vänd ner den i den kalla passionsfruktcurden. Förvara den i kylskåp övertäckt med plastfolie. Dela tårtbottnen i 3 delar, lägg den ena delen på ett fat och styck ut 1/3 av krämen lägg sedan på den andra delen tårtbotten och 1/3 kräm och sen den sista tårtbottnen fördela nu den sista mängden kräm så det kommer kräm runt kanterna.
Dekorera tårtan precis som du vill ha den.