Lussekatter

150g margarin
5 dl mjölk
50g jäst
250g kesella
1g saffran
2 dl vit sirap
½ tsk salt
ca 18 dl vetemjöl


Gör så här: Smält margarinet. Häll i mjölken (37 grader). Smula jästen i en bunke och häll i mjölken. Blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt kesella, saffran, sirap och saltet. Tillsätt mjölet i sänder. Arbeta degen blank. Jäses i bunken i 45 min. Ca 40 st "kattor", lägg på plåt och jäses i 45 min. Pensla med ägg. Grädda 6-8 min i 250 grader. Låt kattorna kallna under duk.